 |
コルマールで最も有名な建物といわれるMAISON DES TETESメゾン・デ・テットでディナーしました！！
１６０９年に建てられた
歴史的建造物☆今では、
５つ星レストラン＆１つ星レストランになっています★☆★
|
 |
ルネッサンス様式の正面には、
１０６個の小さな顔が彫刻されているので、"MAISON DES TETES＝頭の家"と呼ばれているんです！
|
 |
開放的な中庭を通り抜け、、、
|
 |
レストランは、白を基調にしたシックでモダンな落ち着いた雰囲気でした！
|
 |
シェフは、Eric GIRARDIN氏。
２０１６年の夏から、こちらのレストランのシェフとなり、１年経たないうちに１つ星を獲得した実力派！！
これまでは、１３年間、ストラスブールで１つ星シェフだったそうです☆
開店と同時に予約をしたら、
シェフ自らテーブルにご挨拶に来てくれました♪
|
 |
お料理は、アラカルトの他に、
メニュー１１０ユーロ、
ベジタリアンメニュー９５ユーロ、
そして今回試したかった
MERS&OCEANS
海のメニュー９０ユーロがあります！
星付きレストランのメニューでは、あまりお目にかかれないメニューです。
|
 |
ワインは、
辛口のハーフをお願いしたところ、
こちらのグランクリュ・リースリング（２８ユーロ）
を用意してくれました！
|
 |
オーダーが終わると、
１つ目のお通しが運ばれてきました！
この箱の上に乗ってるのがお通し…
飾りかと思いました(^^;)。
|
お通しは、３回出てきました！プレゼンテーションが素敵でビックリ☆
２つめのお通しの"シュークルート巻き"は、
生ハムでシュークルートが巻かれていて、アルザスを意識したお通しでした！
どれもとっても美味しかったです♪♪
 |
パンは、温かいふわふわの
ビール大麦パン！割って食べます。
バターは、シェフお手製の
エスプレットバター☆
パンとバターだけで大満足できる
美味しさでした！！
|
テーブルに、私が選んだメニューを持ってきてくれて、
「食べるものを確認できるし、食べ終わったら思い出にメニューをお持ち帰りください！」との気遣いに、うれしくなりました(^-^)！
 |
さてさて前菜は、
TARTARE DE LANGOUSTINES DE NOS COTES FRANCAISES
フランス沿岸の海老のタルタル！
|
間違いなく美味しいです！！甘海老のように甘いエビでした♪
サクサクしたサブレの上に、ハーブとレモンが添えてあり、
海老の旨味を引き出してくれました☆★
続いて、メイン１品目のCABILLAUD POELEタラの蒸し焼き！
 |
完璧な火加減のタラに、
レモンとエスプレットのソースが、
まろやかに合わさり、
とっても美味しかったです☆★
タラの下は、柔らかいジャガイモ。
こちらもソースと相性抜群でした♪
|
ここからは、オマール海老のメイン！
オマール１匹を２つのお料理で食べさせてくれます☆★☆
まずは、
LA QUEUE ROTIE, SALADE D'HERBES, NAVETS GLACES AU MIEL
オマールのロースト、ハーブ、カブの蜂蜜グラッセ！
オマールソースをかけてくれて、出来上がり(^-^)☆
出汁のきいたソースとオマールの身、デリシャスです☆★☆
もう一匹食べたい(笑)・・・！！！
オマール２品目は、
LES PINCES EN RAVIOLE, BOUILLON A LA CITRONNELLE THAI
海老のハサミの部分のラヴィオール、タイ風レモンスープ！
ドーンと大きなラヴィオリ（ラヴィオール）の中に、海老が見えます！
 |
この上から、
熱々のブイヨンのタイ風スープを
かけてくれました☆★☆
|
海老はプリップリ、出汁とすっきりレモンがきいてるスープで、
胃にしみわたりました(^-^)♪
続いてデザートは、
CARAIBE EN GANACHE, CREME GLACEE CAFE, CARAMEL D'EPICE
カリブカカオのガナッシュ、コーヒーアイス、キャラメルエピス！
おおっ！と思わず声が出ましたが、タワーのようなチョコレートデザート☆
甘すぎず、濃厚なチョコで締めにピッタリのデザートでした☆★☆
 |
さらに！
お口直しのメロンスープ（ジュース）が出てきて、スッキリ♪
|
さらにさらに、コーヒーのお供に、小さなお菓子たちが出てきて、
長〜いマシュマロを、目の前で切ってくれました(^-^)♪
超満腹ですが、別腹で全て完食(笑)！！
すべて本当にとっても美味しく、見た目も繊細で、お皿もとても凝っていて、シェフのセンスが光ってました☆
お味も見た目も、サービスも大大大満足！！
これで９０ユーロは、
とってもお得です！！！１つ星じゃなくて、３つ星をあげたいくらい
満足できるレストランでした☆★☆
MAISON DES TETES - RESTAURANT GIRARDIN
http://www.la-maison-des-tetes.com/restaurant-gastronomique-maison-des-tetes
月曜＆火曜＝１９時３０分〜２１時１５分営業
金曜〜日曜＝１２時〜１３時１５分、１９時３０分〜２１時１５分営業
水曜＆木曜＝休み
要予約です。
シェフが手掛けるブラッスリーもホテル内にあり、こちらもおススメです。
LA BRASSERIE HISTORIQUE
http://www.la-maison-des-tetes.com/brasserie-historique/
火曜〜土曜＝１２時〜１３時３０分、１９時〜２１時３０分営業
日曜＆月曜＝休み
コルマールを訪ねる旅は、
フランス専門旅行会社 AIR TRAVEL（株）空の旅へ
http://air-travel-corp.co.jp/alsace/
|
|
|
